Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Sayuran

Kali ini kami akan membagikan resep ayam penyet sayuran yang mudah untuk anda praktekkan dirumah. Untuk membuatnya anda bisa siapkan ayam dan sayuran seperti kangkung dan bayam. Ayam penyet ini bisa anda sajikan sebagai santap siang. Berikut adalah resep dan cara membuatnya. Happy cooking yah..

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 4 bagian (saya pakai ayam potong)
• 1 L air untuk merebus ayam
• 2 genggam daun melinjo
• 1/2 ikat kangkung, ambil daunnya
• 1/2 ikat bayam, ambil daunnya
• sedikit minyak untuk menumis

Bumbu rebus ayam, haluskan:

• 2 cm lengkuas
• 3 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 2 sdt garam

Bahan sambal, ulek kasar:

• 50 butir cabe rawit merah
• 20 butir cabe keriting merah
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dalam panci berisi bumbu dan air sambil dibalik-balik agar bumbu merata
2. Tunggu sampai air bersisa sedikit lalu matikan panci dan pisahkan ayam dan airnya, sisa air masih bisa digunakan sebagai kaldu
3. Goreng ayam sampai kecoklatan
4. Siapkan wajan untuk menumis sambal, masukkan bumbu sambal dan masak hingga wangi
5. Tambahkan air kaldu sisa ungkep ayam sebanyak 3 sdm, aduk-aduk sebentar
6. Masukkan daun melinjo, kangkung, dan bayam, aduk hingga layu dan sambal tercampur dengan sayurnya
7. Tes rasa sambal, bila sudah OK matikan api
8. Taruh ayam goreng di atas ulekan lalu siram dengan sambal, penyet-penyet
9. Sajikan