Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur

Rawon adalah salah satu masakan daging yang berkuah, yang sangat enak disantap dengan telur asin dan sepiring nasi hangat. Untuk membuatnya anda bisa siapkan bahan-bahan terlebih dahulu yang diperlukan lalu ikuti langkah-langkah cara membuatnya. Berikut adalah resepnya, selamat mempraktekkan yah bunda and happy cooking ^_^

Bahan:

• 500 gram daging sapi sandung lamur
• 3 liter air
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong 1 cm
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 batang serai, memarkan
• 2-3 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½ sdt merica bubuk
• Garam dan gula, secukupnya
• Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus :

1. 3 buah kluwak
2. 4 siung bawang putih
3. 8 butir bawang merah
4. 1 sdt ketumbar, sangrai
5. 3 butir kemiri, sangrai
6. 1 ruas jari kunyit, bakar
7. 1 ruas jari jahe

Bahan pelengkap :

1. Kecambah/taoge
2. Kerupuk udang
3. Sambal terasi
4. Telur asin

Cara membuat :

1. Rebus daging sampai matang dan empuk. Saring air rebusan, angkat daging, lalu potong kecil-kecil, sisihkan dagingnya.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan irisan daun bawang, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga matang dan harum.
3. Kemudian masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu rawon, aduk rata. Tuang sedikiiiit saja air kaldu ke dalam tumisan bumbu lalu tambahkan garam, gula, dan merica bubuk , aduk lagi dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
4. Selanjutnya masukkan tumisan daging rawon ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil sampai matang.
5. Setelah matang sajikan rawon dengan nasi hangat beserta pelengkapnya.